أخطاء شائعة عن الطعام

هناك
الكثير من الاخطاء الشائعة حول جودة الطعام أو درجة استفادة الجسم منه .. وهو ما
دفع هيئة المعايير الغذائية البريطانية الى التصدي للأخطاء الكثيرة التي تحدث على
موائد الطعام .

وقد نشرت الهيئة بعض هذه المعتقدات الغذائية .. وأعطت
تفسيرا علميا للصحيح منها .. وصححت الخاطيء .

ومن بين هذه
المعتقدات المتعارف عليها :

** إذا كتب على
عبوة المنتج الغذائي أن الدهون فيه " قليلة " أو
" منخفضة " فهذا يعني أن الطعام صحي..؟

خطأ: لأن الدهون عادة ما تستبدل بمكونات أخرى ، مما قد
يجعل السعرات الحرارية في المنتج الغذائي إما مساويا أو في بعض الاحيان أعلى مما لو
كان كامل الدسم .

** الطعام المجفف ليس صحيا .. ويفضل تناول الخضروات والفاكهة الطازجة
..؟

خطأ: لأن المعدلات اليومية التي ينصح بها من الخضروات
والفاكهة هي خمس وحدات يوميا ولا يهم إن كانت طازجة، أو مجففة .

كما أن الفواكه المجففة مثل التين أو التمر تمد
الجسم بالطاقة .. وهي مصدر جيد للسكر والألياف الضروري لعملية الهضم ومنع تخمر
بقايا الطعام في المعي .

** الوجبات النباتية صحية أكثر من الوجبات العادية ..؟

خطأ: فبعض الوجبات النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون .. في حين
أن اللحوم الحمراء قد تحتوي على نسبة أقل من الدهون إذا أزيلت منها الدهون الظاهرة
.

ومن بين الاختيارات الصحية الأخرى .. الدجاج إذا نزع جلده .. أو
السمك المطهو بكميات قليلة من الزبد أو السمن .

**
غالبية الملح الذي يحتويه نظامنا الغذائي هو الملح
الذي نضيفه للطعام أثناء الطهي ..؟

خطأ: فإن نسبة الملح
الذي نضيفه إلى وجباتنا الغذائية أثناء الطهي تتراوح بين10 الى 15 في المئة فقط ،
في حين أن 75 في المئة من الملح الموجود في الوجبات الغذائية يأتي من الوجبات
المحفوظة .

يذكر أن المعدلات التي
يوصى بها هي 6 جرامات من الملح يوميا .. في حين أن الانسان يتناول 9 جرامات من
الملح يوميا .. مما يعرضه لمشاكل صحية .

** نسبة الدهون في اللحوم الحمراء
أعلى من نسبتها في الدجاج..؟

خطأ: لأن إزالة الدهون الظاهرة
في اللحوم يمكن أن يقلل كثيرا جدا من نسبة الدهون فيها .. وعدم إزالة الجلد أو
الدهون المخزنة تحته في الدجاج يمكن أن يزيد من نسبة الدهون فيه
.

** شرب المياه
المثلجة يساعد على التخلص من الوزن الزائد ..؟

خطأ:
لأن شرب المياه المثلجة لا يستهلك المزيد من السعرات الحرارية عن المياه
العادية.

** العصير
الطازج قد يكون ضارا للأسنان ..؟

صحيح: السكر
الموجود بصورة طبيعية في الخضروات والفاكهة لا يسبب تسوس الاسنان .. لكن عندما
يستخلص العصير من الفاكهة أو الخضراوات .. تزداد كثافة السكر الطبيعي .. مما قد
يسبب تسوس الاسنان .

** تناول الافطار ليس ضروريا .. ؟

خطأ:
الافطار من الوجبات الهامة جدا .. عندما ننام نصوم عن الاكل لمدة ثماني ساعات في
المتوسط .. لذلك يجب أن نكسر هذا الصيام .

وعلى
الرغم من أن بعض الاشخاص الذين لا يتناولون الافطار يعوضون هذا في وقت لاحق من
النهار .. فإنه من غير المحتمل أن يحصلوا على جميع الفيتامينات والمعادن المتوافرة
في الافطار .

كما أن عدم تناول الافطار يشجع على
تناول وجبات خفيفة تكثر فيها السكريات والدهون .

** تناول إفطار مكون من البيض
والبقول في الصباح غير صحي..؟

خطأ: حيث يمكن تناول
هذا الافطار مع الخبز الاسمر أو المحمص .. بشرط عدم طهي هذه المكونات بالزبد أو
السمن .على العكس فإن هذا الافطار صحي ومتوازن.

تحياتي وتمنياتي بدوام الصحة للجميع
..

يسلمو تيمو الغالي

» سنن عند الطعام